Lentejas

Las de toda la vida. Siempre están ricas, con o sin chorizo. Son fáciles de hacer. No puedo poner cantidades, porque siempre las hago a ojo…

Ingredientes:

• Lentejas, como medio paquete.
• Una cebolla mediana pelada y entera.
• Una cabeza de ajos (pequeña).
• Una hoja de laurel.
• Dos cucharadas de salsa de tomate (o de tomate triturado o un tomate rallado).
• Un trozo de chorizo (como de 3 ó 4 cms). Si no se quiere poner chorizo (lentejas light) sustituirlo por una pizca de pimentón (mejor que se quede corto, siempre se puede añadir después).
• Sal y aceite de oliva.

Se ponen las lentejas en una olla alta, con los demás ingredientes y un chorro de aceite, se cubre todo con agua y se deja cocer. El tiempo dependerá del tipo de lenteja, de si se han remojado o no…

Yo prefiero hacerlas el día antes. Siempre he tenido la impresión de que los guisos de legumbres están más ricos al día siguiente, así que las preparo la noche anterior y las dejo fuera de la nevera hasta la hora de comer. Están mucho más ricas.