Algo verde para desintoxicar un poco después de la nata y el stilton y antes de la blanquette de ternera.Ingredientes:
Judías verdes redondas
Mayonesa casera, hecha con aceite suave y un diente de ajo.
Se cuecen las judías verdes en agua con sal hasta que estén al dente (o al punto que le guste a cada uno) y las enfriamos en agua muy fría o agua con hielo para que conserven el color. Luego las escurrimos muy bien.
Se sirven tal cual, acompañadas de la mayonesa con ajo. También se puede añadir huevo duro, o patatas cocidas con piel y cortadas a daditos, o zanahoria...
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