Es muy fresquito y va de miedo para el verano, se hace en un momento y está buenísimo. Me encanta, además es una alternativa al gazpacho tradicional.Ingredientes:
- 3 ó 4 pepinos grandes
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 yogur natural (puede ser desnatado)
- el zumo de medio limón
- Unas hojas de hierbabuena fresca
- Sal y pimienta blanca
Es tan fácil como lavar los pepinos y pelarlos (yo dejo parte sin pelar, para que el gazpacho tenga algo de color verde), cortarlos a dados y batirlos junto con los demás ingredientes hasta que tengamos una crema homogénea. Si queda muy líquido se puede añadir un pepino más, o simplemente tomarlo bebido en vez de con cuchara. Se ha de tomar muy frío.
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