Es fresquita, ácida y llena de vitaminas. Desde que la descubrí estoy enganchada.Ingredientes:
- Zanahorias ralladas o cortadas a rodajas muy finas
- Queso en daditos (le van todos, fresco, muy curado, azul desmigado...)
- Tomates cherry (o tomates de ensalada cortados en daditos, pero los cherry tienen más sabor)
- Una manzana granny smith (las de la piel verde y sabor ácido)
- Zumo de medio limón
- Aceitedeolivavirgenextra
- Sal gorda o sal Maldon
Es tan fácil como rallar la zanahoria, cortar el queso a daditos y los tomatitos en cuartos o mitades y mezclarlos en una ensaladera.
Para la salsa de manzana pelamos la manzana y la cortamos en dados y la pasamos por la batidora con el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite.
Ponemos la salsa sobre la ensalada y espolvoreamos con sal gorda (o sal Maldon). También se pueden poner unas nueces o unos piñones y unas pasas.
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